鍾小七

金門酒廠原名九龍江酒廠，位於金門城南（距離seven哥家東洲村騎車二分鐘）



民國41年成立，至今已半個世紀了



金門酒廠的成立一共歷經草創、發展、興盛、轉型等四個時期。
草創期：由胡璉將軍指示周新春上校籌建並為首任廠長之「九龍江酒廠」，至福建省政府遷台後更名為「金門酒廠」。
發展期：擴大產能正式將金酒納入國家公賣體系銷台，此期間金酒首度出洋銷售外國，從此躍上國際舞台聲名大噪。
興盛期：奉核定正式實施「金酒一體流通方案」，從此金門高粱酒銷台數量不再設限。
轉型期：金酒民營化正式改為「金門酒廠實業股份有限公司」掛牌運作，除積極廣納各方人才精英注入公司新活力外，並不斷提昇技術水準開發新產品。



金門屬大陸型氣候，環境乾燥高溫，很適合紅高粱的生長
而釀酒蒸餾時不可或缺的水源則是甘美的寶月神泉，因此釀就了聞名海外的金門高粱！



金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒、包裝三大部分。
製麴：原料採用金門種植的小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。
釀酒：原料採用金門種植的高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵→再蒸餾(第二道酒)，完成釀酒生產作業。
包裝：將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再存入地窖，經六個月以上時間除去糟味，通過品質鑑定達到出廠水準後再灌裝成品上市。



在金門酒廠裡可以買到各式包裝的特級高粱酒、陳年高粱、各式藥酒、紀念酒、葡萄酒等



晶瑩透亮的酒液清香純正、入口綿、落口甜、飲後餘香
因為酒質特殊，目前已逐漸被引用為調製雞尾酒的聖品
不同飲用方式，都能品出金門高粱酒的香、純、甘、冽
在金門，擺桌宴客的座上迎賓酒沒有比高粱更合宜的了
從38度到58度，不論炎夏或寒冬，它是最佳佐餐良伴


(飲酒過量，有害健康；未成年請勿飲酒)

題外話：
金門正在推廣金門無線島（全島均可無限上網，需申請）



因此在很多電線桿上都可看到醬的基地台和標語





金門科技可是不落人後的呢