鍾小七

桃花塢懷石美饌（新店湯泉社區一樓）
地址：新北市新店區溪園路403號1樓。
電話：02-86677000。
營業時間：AM11:30-PM14:00 / PM17:30-AM00:30
每月第一和第三個周一公休。



隱身在新店安坑交流道下往台北方向環快邊的湯泉社區一樓，桃花塢懷石美饌，是城市裡的桃花源。



進入桃花塢，一樓是L型吧台座，還有一小排酒吧座。



樓中樓上是幾桌用餐座。



這個晚餐，先感謝換帖死黨小布麻賢伉儷的招待，
就在我2/1vs.2/2北上受訓兩天的第一晚（公司安排好夜宿劍潭青年活動中心），
傍晚劍潭中心的課後立馬搭捷運到小碧潭站，行李也隨身，
跟同房同事先報備過，跟這個好友見面吃飯，應當不會輕易放我離開的..
那我呢，也做好今晚隨時可能外宿的準備了，
再謝小布拔專程駕車來捷運站接客（明明走路十分鐘內也會到）。



見了面才知道小布拔另外約了他侄子（跟我也算同行的遠東圖書董事長特助小郭）夫婦來喝一杯，
德榮自備一瓶據說還沒上市JOHNNIE WALKER GOLD LABEL的新酒來赴約，
這晚咱兩三個人，乾了這瓶..　（真的，朋友好久不見，好酒也不見了）好順口啊這支金牌。



小布麻說稍候還要回家當賢妻良母帶小孩所以不便喝一杯，那來一杯水蜜桃沙瓦擋一下。



招待小菜。



我先點了一套生魚片蓋飯（壽司飯）$280。（附海鮮沙拉，三樣小菜，味噌湯）。
這樣的價位在大台北地區CP值很高了，吧？（我太久沒回天龍國，覺得這消費很可親啊）。



一開始我以為桃花塢是一家無菜單料理的日式居酒屋，
後來發現這裡的點餐方式很隨性，喜歡無菜單料理，可以的。
直接跟掌廚師傅說想吃什麼料理，或開出預算，師傅便能視當天食材變出滿足人客需求的料理，
寫到這裡，立刻想到深夜食堂，就是那種FU沒錯。
那若想有個依循吃得比較安心，這裡也準備制式菜單可以參考裡頭開出的菜式點餐。

那，以下的每一道就大多是小布拔看心情亂點來的了，這樣。



椒麻皮蛋。



玉子燒。



烤鯖魚。



炸時蔬。



烤飯團。



爆料烤雞翅，裡頭塞滿滿的明太子好味讓咱們好驚豔。



蒜蒸蛤蜊。



燒生牛肉。上桌時牛肉還三分熟，慢慢地就悶熟了。



這款我沒什麼印象，八成是小布拔不知啥時又感覺桌子空了，酒還沒喝完，於是，
請桌邊服務梅凌姐（自己加個姐裝熟啊）幫咱們上個下酒菜（隨便什麼都好）這樣來的。



豆皮壽司（我的最愛）。



餐畢告一段落時，小布拔問梅凌姐有沒有什麼甜的東西可以點，
梅凌姐笑說：你們想吃甜的，我會招待，不用點，
小布拔客氣：那怎麼好意思呢，還讓妳招待，
梅凌姐又笑：是本來就會給的，每個客人都有。
小布拔乾笑：哦，那好吧，就來吧。（我真的很想大笑在那當下）

抹茶黑豆。一般抹茶會配紅豆，這裡配上黑豆能算是創意料理嗎？



接近晚上十點，大夥還意猶未盡不太想散，從二樓移座到一樓吧台，醬也算續攤了。
這時吧台主廚由老闆阿東親自上場了（據說阿東大多只有晚上十點到十二點半打佯這段時會在）。
所以我們很幸運，碰上老闆操刀掌台。
因為坐在吧台，深夜食堂的味道就更加濃厚了。
又因為咱們在樓上時就已經差不多飽了，換到樓下，阿東問是不是幫我配點下酒菜就好，太貼心。
咱們眼睛看阿東準備料理，耳朵聽阿東介紹食材說一些故事，
他先說了吧台上的這幾尊石雕可是出自朱銘大師之手哦。



三樣小菜：蜜漬魚乾，醬醃生螢光烏賊，酒粕芥末小黃瓜（名字都是我亂取的）。



阿東說這個東西全台灣應該只有他這裡吃得到，
他從日本帶回來的私房料理，把生芥末的根部去葉磨碎，放在酒甕裡自然發酵而成，
食起來就有自然發酵的酒釀氣味，所以是名符其實的酒釀芥末。
那小黃瓜也不是隨便切一切就上桌的，阿東說那是蛇刀法，特殊的刀法在小黃瓜上佈滿刀紋，
此時整條小黃瓜拿起來會變得軟趴趴，但不會斷（像蛇），再橫切片段。



上完小菜阿東接著忙著處理手上那片血烏魚子，
阿東說這片血魚子這兩天才剛到貨，是今年第一批的血魚子，
血魚子的量少價高，約兩百片烏魚子裡才會有一片充血的血魚子（色澤較深），
據說阿東手上那片約價二千塊台幣。
阿東用金門58度高梁浸泡過血魚子再點火燒，我一看就說：我們家也是這樣處理烏魚子耶，
阿東問我是金門人嗎？（難道只有金門人才醬弄嗎？但我真的是官方金門人吼。）



看起來也是性情中人的阿東準備好這六碟血魚子，分給吧台上的所有人，說是他招待。



我吼，從來沒食過醬好吃的烏魚子（不是因為是人家招待我才說好話），
話說回來，我本來也就是不太食這類海味的人，這款料理端上桌，我通常視而不見，不太去夾它..
雖然我家冰箱常年也會有醬的高級食材冰在冷凍庫裡，但，真是第一次食到如此好吃讓我感動的，
一來，可能阿東手藝真好把它處理得很美味，
二來，也許就像阿東說的，因為它很新鮮再加上等。
所以回來後我跟大家說，家裡冰箱的烏魚子不要再冰了拜託，趁新鮮賞味期就快點食用完畢吧。
不要老想著要等年節，要等宴客，要等著who who who，或留著when when when才要去吃它吼。



後來咱們空了那瓶18年金牌，阿東拿出他個人藏酒12年麥卡倫往我們杯裡倒。（警語：未成年請勿飲酒）
謝謝阿東，醬的深夜時刻，特別有滋味啊。



本來以為日式居酒屋的老闆都應該是酷酷的，意料之外的阿東很隨和。
我問：本來就喜歡做料理才開店的嗎？還是..
阿東：不是，我本業做石雕（原來阿東是朱X大師的OEM），開餐廳是興趣..
註：一些著名的品牌商品製造商常因自己的供不足需，轉向其他廠商求助，這些協力廠商就被稱為OEM。
OEM英文緣自Original Equipment Manufacture (原始設備製造商或原產地委託加工)。
OEM新的解釋Online Events Marketing。
OEM的特徵是技術在外，資金在外，市場在外，只有生產在内。）



咱們越喝越嗨，鄰座的一對男女也感染我們歡樂的氣氛，大家舉杯互敬一杯，
這樣的夜，太美好。



跟酷酷形象實在搭不上來的阿東老闆很調皮。



日式居酒屋卻有美式電子飛鏢台（誰說電子飛鏢就美式？）



這是阿東專用飛鏢，他要我焦點放在那隻佛手上，我只看到霸氣十足的三支鏢啊。



最後來張無關緊要的BTW，這小板凳是給人客踩腳用的，不是必要，但貼心，是加分項。




「本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網」