【食記】幕府壽司 @ 鍾小七

幕府壽司分店資訊
【五福店】高雄市新興區五福二路30號 07-2274958
【中正店】高雄市前金區中正四路160號 07-2885656
【英雄店】高雄市苓雅區五福三路117號 07-2815599
【台中店】台中市東興路二段203號 04-24752525
幕府原壽司
【誠品敦南店】台北市敦化南路一段245號B1

有兩種餐廳提供壽司，一種是傳統日式餐廳，一是專賣壽司的地方。幕府就是後面這一種。這裡沒有花俏的日本料理菜式，僅提供幾款不同種類壽司。

幕府壽司是少數自高雄發跡的日本料理店，很多年前就聽高雄朋友提過，它的門面和名字卻讓我誤會這是一家昂貴的日本料理店。第一家幕府壽司（五福店）開業於1996年，時至今日陸續開了幾家分店，連日本料理一級戰區的台中都有分店了。

回美濃住一個多禮拜，這天約會小喬駕車進高雄市走走。（國道上看見可愛的鼠雲）

幕府是午餐約會的第一站，和小喬的台中朋友（小丸子一家三口，謝謝招待哦）。

味噌湯　$20
這是菜單上唯一的熱食，也是CP值最高的一道，不因平價而料減，內有豆腐，小魚干，紫菜，葱花等。

總匯壽司　$300/14個
小章魚、鮪魚沙拉、干貝唇、魚子醬、豆皮、海苔、蝦蛄、鰻魚、大蝦、椰果、旗魚、鮭魚、龍蝦、鮪魚

炙牛肉　$180/6個
用火雞噴烤過的燒牛肉，長長一片趴在越光米飯上，一口和著米飯吃會降低牛肉的甜味還可能會噎到，但分兩口吃又不容易咬斷，這是唯一美中不足。

薯泥沙拉　$30
幾乎人人必點的沙拉基本款，加入魚卵的薯泥沙拉除了口感綿密之外還多了一種層次。

海苔壽司　$80/8個　／　豆皮壽司　$80/8個

綜合生魚片　$200
幕府壽司店內任何一種魚貨的保存期限都不超過24小時，以確保每一口都吃得到新鮮料理。

今日到訪的幕府英雄店有兩層樓，只有135個座位。據說這家店的設計師大有來頭，他是國內清水混凝土的翹楚毛森江先生。年輕時從服裝業轉行建築，受到日本建築大師安藤忠雄作品的影響，從一竅不通的門外漢，花上兩年多時間持續往返日本學習清水混凝土的施工作法。

現代建築除了玻璃之外，大多數建材幾乎都有正反面之分，而我們碰觸到的幾乎只是表面，大多只是『材』並非『質』本身。即便現在流行將建材外露，如磚、石塊，但還是會加以修飾裝潢，唯有清水混凝土是表裡一致沒有裡外之分的。