鍾小七

喜記蟹將軍 HeeKee Crab General官網。

喜記蟹將軍（此訪）
地址：香港九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣場6樓602舖。
電話：23667565。
營業時間：星期一至日AM11:30-PM22:30。

喜記避風塘炒辣蟹（總店）
訂座電話：2893 7565
地址：香港灣仔謝斐道379-389號地下1-4舖
(特設VIP房)

喜記避風塘炒辣蟹（第一分店）
訂座電話：2838 8565
地址：香港銅鑼灣駱克道441號地下A2-3舖

喜記蟹將軍（旗艦店）
訂座電話：2575 7565
地址：香港銅鑼灣謝斐道440號地下及地庫
(特設VIP房)

去了那麼多次香港，只有一次在鯉魚門食過地道的避風塘炒蟹，
然而喜記一直在我的口袋名單裡，
於是當香港友人預約當日晚餐訂了喜記吃炒蟹時，我非常期待..

假如還有人不知道避風塘的由來，這裡有段從喜記官網截取下來的文字：
香港一直以來都是一個以漁獵為主要產業的地方，但后來以出產莞香而聞名。
而漁業也漸漸為轉口業代替。
1884年香港第一個以填海而成的避風港於銅鑼灣落成。
香港由於接壤中國邊境吸引了世界各國的轉口船隻聚集，
香港的避風塘文化也在這多元環境下孕育而成。
時至今天許多漁民的后代也能操多國語言，
而當其時的一道避風塘名菜『避風塘炒辣蟹』在其創始人喜叔的帶領下更已沖出香港，面向世界。

曾風光一時的銅鑼灣避風塘后來因為海水污染及發生過兩次嚴重火災后，
於1978年政府停止發放海上熟食牌，
至1981年喜叔決定在謝斐道擺街邊檔繼續發揚避風塘美食。
由1981年至1997年16年間，喜叔由於無牌擺買被政府共捉獲480次，
但為了保有碩果菫存的正宗避風塘炒辣蟹風味，喜叔從來沒有放棄過，
於1997年於謝斐道租地鋪開設第一間「喜記」。

從舊時漁船上的小炒，到分店好幾家的端上鋪了，
時至今日的「喜記」成為明星食堂，風靡全世界，
慕名而來的愛吃鬼遍及全球，當然就包括我在內..

我細細品嚐每一道料理，珍惜著這一頓新舊朋友聚，當然了好酒不見囉。
所有的美好，盡在不言中..

喜記正宗避風塘炒辣蟹(一隻一斤四兩) HK$20-25/兩。（沒有比例尺無法想像，這盤可以用盆來形容）

喜記富貴蝦。每隻HK$280(椒鹽or油鹽水浸or清蒸)。
說富貴蝦是好聽，說俗名瀨尿蝦你可能就會心一笑聽懂了。
不過，從沒食過這麼大一隻瀨尿蝦倒是真的（忘了放比例尺，長約20CM UP）
一隻港幣$280，合台幣約$1100，友人很豪邁的一人來一隻。

椒鹽九肚魚併鮮魷 HK$98

豉汁炒蜆 HK$78

腐竹杞子浸津白（白菜） HK$75

山楂咕嚕肉 HK$88　大約就像咱們的糖醋咕咾肉這樣。

清蒸游水海上鮮／時價。　其實我覺得這鮮熟度已經十分美味了，香港友人仍覺得還有進步空間，不愧是老饕啊。

蒜茸粉絲蒸扇貝(每人2隻) HK$96

生滾蠔仔粥 HK$58/碗。　連平時不太食蚵蠔類的我都把這碗嗑得乾淨，那你們說人事時地還有改變不了的什麼？嗎？

薑汁地瓜。其實我喝了第一口就發現這是薑粉泡出來的薑茶，不像咱用生薑去熬煮出來的薑汁那麼正港純粹，但不管，還是吃光光。

這款鮮鮑魚燴其實有個很漂亮的名字，友人說過，但我忘了。基底是南瓜，食材有菇有豆，和鮑..
然後我想它是友人口中的隱藏版私房菜（因為官網菜單裡找不到它呀）..

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