鍾小七

蕃茄富含13種維他命17種礦物質還有大量的蕃茄紅素，被美國時代雜誌票選為十大優質食物第一名。它除了能掃除自由基達到抗氧化作用外，還能抑制癌細胞增生，尤其是攝護腺癌、膀胱癌及消化道癌，蕃茄中的β胡蘿蔔素及蕃茄紅素不僅可以抑制膽固醇的生合成降低血漿內膽固醇的濃度，也可清除低密度膽固醇的含量，所以膳食中多攝取蕃茄紅素可減少罹患心血管疾病的危險性。



蕃茄的另類功效還包括：除雀斑美容防老；減肥；皮膚病（如真菌、感染性皮膚病等）；具清熱解毒、抑制病變的功效；還能治療牙齦出血症，比較有趣的是美國科學家有研究顯示蕃茄汁對消除狐臭有一定程度的療效。



要特別注意：
空腹不可以吃蕃茄。很多人誤以蕃茄當成減肥聖品，肚子餓也拿蕃茄來充飢。要注意了，蕃茄中含有大量的膠質、困質以及肺膠酚等可溶性收劍劑成分，這些物質與胃酸發生作用後會形成難溶解的「結石」阻塞胃的出口幽門使胃內壓加升高造成急性胃擴張，引起腹痛嘔吐嚴重還有失液性休克的危險。醫書有云：「蕃茄味甘性涼，能生津止渴，健胃消食」。不過蕃茄性質濕而帶毒，不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚病患者。腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者生蕃茄不宜多吃，煮熟再吃較好。我猜想以老薑佐沾醬一起入口應該可達到中和寒性的作用吧。



蕃茄一直在小七最愛的水果名單中，不論品種照單全收。七娘在鄉下老家的院子裡也種了許多。



在我們家，七娘這樣教我們吃蕃茄，切塊後沾著老薑、紅砂糖、醬油醬吃。



從小到大吃不膩的啦。



後來我發現很多北部人不知道有這種吃法，找機會也試試看hmh，真的很好吃哦。



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